Прясно зеле с къри и стафиди

Обичам всички зеленчуци от семейство Кръстоцветни, като брюкселското зеле, карфиола, зелето & Co. и тъй като сега им е сезона, доста често ги готвя експериментирайки нови рецепти. 

Между другото, в зелето има почти всички видове витамини и е отличен резервоар на жизнено важни за човешкия организъм микроелементи като калий, фосфор, манган, магнезий, желязо, органични киселини и фитонциди. Също така има противовъзпалителни, противоязвени и лечебни свойства (препоръчва за хора, страдащи от гастрит или язва), понижава риска от рак на дебелото черво и стимулира имунната система.

Ето една малко по-различна рецепта от обикновеното постно зеле, на което сме свикнали.

Необходими продукти за 4 порции

½ зелка, около 1.3 кг.

1 глава лук

3 с.л. зехтин

2 ч.л. къри

1 ч.л. кимион на прах

2 с.л. стафиди

фина морска сол, черен пипер, червен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Накисваме стафидите в хладка вода. 
Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в мазнината. 
Прибавяме ситно нарязаното зеле, сол, червен и черен пипер. Оставяме ястието да ври на слаб огън, като често го разбъркваме и при нужда доливаме вряла вода. 
Десетина минути преди края на варенето добавяме стафидите, кърито и кимиона. 
Сервира се топло.

Добър апетит!

Милена Моллова

Присъедини се към нас, стани член на групата ни във FaceBook (ОТ ТУК), където си говорим за всичко що е НАТУРАЛНО И НОСИ ЗДРАВЕ: здраве от природата, здравословна храна и напитки, натурална козметика.

giudizio