Спагети болонезе веган

Това е една много вкусна и лесна за приготвяне рецепта. Освен това е и бърза, не е нужно соса да ври 2–3 часа, както оригиналната рецепта с кайма. Хубавото също е, че можем да използваме соса болонезе за направата на лазаня или макарони на фурна със сос бешамел веган.

Необходими продукти за 4 порции

400 гр спагети (най-добре да са пълнозърнести)

700 мл доматено пюре

100 гр соеви гранули (по 25 гр на човек)

200 мл зеленчуков солен бульон или вода (на 25 гр соеви гранули се падат 50 мл бульон/вода)

половин шепа хранителна мая (не е задължителна, замества пармезана)

2 моркова

1 глава лук

1 стрък целина

3 с.л. зехтин екстра върджин

Подправки: фина морска сол, розмарин, черен пипер (на вкус)

Начин на приготвяне

Кипнете соевите гранули в бульона. Щом заврат, намалете котлона и ги похлупете, като ги бъркате от време на време. Когато са готови, след около 10 минути (понякога изискват по-малко време, готови са когато на пипане са меки) ги оставете да изстинат и ако не са поели целия бульон ги изцедете.

В дълбок тиган запържете ситно нарязаните лук, моркови и целина. Поръсете със сол, така зеленчуците ще изхвърлят водата, която съдържат и няма да имат вкус на варени. Разбърквайте и ако е необходимо добавете малко вода.

Щом зеленчуците омекнат, прибавете към тях соевите гранули и разбъркайте хубаво, за да поемат от аромата.

Добавите доматеното пюре, черния пипер, розмарина и евентуално още малко сол. Похлупете и оставете соса да къкри на слаб огън около 15–20 минути. 

Поръсете с  хранителната мая и оставете соса на котлона още 5 минути.

Докато все още правите соса, сложете на котлона тенджера със студена вода да заври. Щом кипне, добавете  една лъжица морска сол и изсипете спагетите. След като се сварят (вижте времето им за варене на опаковката), ги прибавете към доматения сос. Разбъркайте хубаво и сервирайте.

Buon appetito! 

Милена Моллова

Присъедини се към нас, стани член на групата ни във FaceBook (ОТ ТУК), където си говорим за всичко що е НАТУРАЛНО И НОСИ ЗДРАВЕ: здраве от природата, здравословна храна и напитки, натурална козметика.