Видовете минерали важни за човешкото тяло и растителните храни, в които се съдържат

Минералите са неенергийни хранителни вещества, намиращи се в малки количества в храните. В природата те са много често срещани, защото представляват съставните части на скалите. С времето скалите се разпадат на малки частички от ерозията, процес, който буквално отнема милиони години. Това явление води до натрупване на прах и пясък, създаващи основата на почвата. В нея изобилства от различни микроби, усвояващи минералите, които след това преминават от почвата в растенията и по хранителната верига във всеки един жив организъм.

Виж още: Химическите торове

Всяка жива клетка е зависима от наличието на минерали за правилната си функция и структура. Минералите са определящи за правилния състав на телесните течности, за образуването на кръвта и костите, за правилното функциониране на нервите и за регулацията на мускулния тонус, включително и на мускулите на сърдечносъдовата система.

За разлика от много витамини, минералите не сe унищожават при топлинната обработка на продуктите, но се губят (в различни количества) във водата при варене.

Виж още: Как да съхраним витамините при готвенето?

Калций (Са)

Най–важните функции на калцият в човешкия организъм са свързани с кръвосъсирването, провеждането на нервни импулси, мускулните съкращения и изграждането на костната тъкан.

Растителни храни, в които се съдържа:

• зеленoлистни зеленчуци
• бобови растения
• зърнени култури
• ядки
• сушени плодове
• семена

Фосфор (Р)

Заедно с калция допринася за образуването на твърдия материал на костите и зъбите. Важен е за енергийните трансформации, които се провеждат в клетките.

Растителни храни, в които се съдържа:

• бобови растения
• зърнени култури

Калий (K)

Регулира обмена между клетките и телесните течности.

Растителни храни, в които се съдържа:

• Той присъства във всички храни, особено в зърнените култури и зеленчуците

Натрий (Na)

Регулира обмена между клетките и телесните течности. Полезен е за водния баланс в организма.

Храни, в които се съдържа:

• Съставен елемент, заедно с хлора, на готварската сол

Хлор (Cl)

Важен е за образуването на стомашен сок.

Храни, в които се съдържа:

• Съставен елемент, заедно с натрия, на готварската сол.

Магнезий (Mg)

Магне­зият допринася за поддържане на здрава имунна и ендокринна системи, поддържа стабилен сърдечния ритъм, нормална - мускулната функция и здрави - костите.

Храни, в които се съдържа:

• зърнени храни
• бобови растения
• бадеми
• орехи

Желязо (Fe)

Желязото е съставна част на хемоглобина, който позволява на червените кръвни телца да доставят кислород до всички клетки в тялото ни.

Растителни храни, в които се съдържа:

• бобови растения
• зърнени храни
• зеленчуци

Сяра (S)

Участва в синтеза на протеини и в процеса на формирането на съединителни тъкани – кости, стави, сухожилия, както и в многобройните плътни, рехави и еластични тъкани в подкожието, около кръвоносните съдове, очите, във венците и т.н.

Растителни храни, в които се съдържа:

• бобови растения
• зърнени храни

Манган (Mn)

Спомага за изграждането на съединителната тъкан, костите, за образуване на факторите на кръвосъсирване и половите хормони. Също така, има роля в метаболизма на въглехидратите и мазнините, в абсорбцията на калций, както и в регулацията на кръвната захар. Той  е необходим и за нормалната функция на главния мозък и нервите.

Растителни храни, в които се съдържа:

• пълнозърнести брашна
• ядки
• зърнени храни
• зелени зеленчуци

Йод (I)

Основната му функция за човешкия организъм, е образуването на хормони на щитовидната жлеза. 

Растителни храни, в които се съдържа:

• морска сол
• зеленчуци

Милена Моллова

Присъедини се към нас, стани член на групата ни във FaceBook (ОТ ТУК), където си говорим за всичко що е НАТУРАЛНО И НОСИ ЗДРАВЕ: здраве от природата, здравословна храна и напитки, натурална козметика.

**Източници:

Natruzione e salute

my-personaltrainer

Herbamedica

Botanic

Wikipedia