Минералите са неенергийни хранителни вещества, намиращи се в малки количества в
храните. В природата те са много често срещани, защото представляват съставните
части на скалите. С времето скалите се разпадат на малки частички от ерозията,
процес, който буквално отнема милиони години. Това явление води до натрупване на
прах и пясък, създаващи основата на почвата. В нея изобилства от различни
микроби, усвояващи минералите, които след това преминават от почвата в
растенията и по хранителната верига във всеки един жив организъм.
Виж още: Химическите торове
Виж още: Химическите торове
Всяка
жива клетка е зависима от наличието на минерали за правилната си функция и
структура. Минералите са определящи за правилния състав на телесните течности,
за образуването на кръвта и костите, за правилното функциониране на нервите и
за регулацията на мускулния тонус, включително и на мускулите на
сърдечносъдовата система.
За разлика от много витамини, минералите не сe унищожават при топлинната обработка на продуктите, но се губят (в различни
количества) във водата при варене.
Виж още: Как да съхраним витамините при готвенето?
Виж още: Как да съхраним витамините при готвенето?
Калций (Са)
Най–важните
функции на калцият в човешкия организъм са свързани с кръвосъсирването, провеждането на нервни импулси, мускулните съкращения и изграждането на костната тъкан.
Растителни храни, в които се съдържа:
- зеленoлистни зеленчуци
- бобови растения
- зърнени култури
- ядки
- сушени плодове
- семена
Фосфор (Р)
Заедно
с калция допринася за образуването на твърдия материал на костите и зъбите. Важен
е за енергийните трансформации, които се провеждат в клетките.
Растителни храни, в които се съдържа:
- бобови растения
- зърнени култури
Калий (K)
Регулира обмена между
клетките и телесните течности.
Растителни храни, в които се съдържа:
- Той присъства във всички храни, особено в зърнените култури и зеленчуците
Натрий (Na)
Регулира обмена между
клетките и телесните течности. Полезен е за водния баланс
в организма.
Храни, в които се съдържа:
- Съставен елемент, заедно с хлора, на готварската сол
Хлор (Cl)
Важен
е за
образуването на стомашен сок.
Храни, в които се съдържа:
- Съставен елемент, заедно с натрия, на готварската сол.
Магнезий (Mg)
Магнезият допринася за поддържане на здрава имунна и ендокринна системи,
поддържа стабилен сърдечния ритъм, нормална - мускулната функция и здрави -
костите.
Храни, в които се съдържа:
- зърнени храни
- бобови растения
- бадеми
- орехи
Желязо (Fe)
Желязото е съставна част на хемоглобина, който позволява на червените
кръвни телца да доставят кислород до всички клетки в тялото ни.
Растителни храни, в които се съдържа:
- бобови растения
- зърнени храни
- зеленчуци
Сяра (S)
Участва в синтеза на протеини и в процеса на формирането на съединителни
тъкани – кости, стави, сухожилия, както и в многобройните плътни, рехави и
еластични тъкани в подкожието, около кръвоносните съдове, очите, във венците и
т.н.
Растителни храни, в които се съдържа:
- бобови растения
- зърнени храни
Манган
(Mn)
Спомага за изграждането на съединителната тъкан, костите, за образуване на
факторите на кръвосъсирване и половите хормони. Също така, има роля в
метаболизма на въглехидратите и мазнините, в абсорбцията на калций, както и в
регулацията на кръвната захар. Той е необходим и за нормалната
функция на главния мозък и нервите.
Растителни храни, в които се съдържа:
- пълнозърнести брашна
- ядки
- зърнени храни
- зелени зеленчуци
Йод
(I)
Основната му функция за човешкия организъм, е образуването на хормони на щитовидната жлеза.
Растителни храни, в които се съдържа:
- морска сол
- зеленчуци
Милена Моллова
Присъедини се към нас, стани член на групата ни във FaceBook (ОТ ТУК), където си говорим за всичко що е НАТУРАЛНО И НОСИ ЗДРАВЕ: здраве от природата, здравословна храна и напитки, натурална козметика.
Присъедини се към нас, стани член на групата ни във FaceBook (ОТ ТУК), където си говорим за всичко що е НАТУРАЛНО И НОСИ ЗДРАВЕ: здраве от природата, здравословна храна и напитки, натурална козметика.
**Източници:
Natruzione e salute
my-personaltrainer
Herbamedica
Botanic
Wikipedia
0 коментари:
Публикуване на коментар