Какво ядът веганите?

Веганският хранителен режим се базира на зърнени и бобови храни, зеленчуци, плодове, сушени плодове, ядки, семена и водорасли. По света има милиони хора вегани.

Защо да следваме вегански режим на хранене?

Това е един здравословен режим на хранене с високо съдържание на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, и беден на мазнини.

Сигурен ли е вегански режим на хранене?

Доказано е, че ако се следва един вегански режим на хранене, помага за намаляване на риска от развитие на рак, диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и много други болести.

Веганството замърсява ли околната среда?

Храната на растителна основа е чудесен начин за намаляване на емисиите на CO2. В световен мащаб животновъдството продължава да бъде причина за обезлесяването и консумацията на големи количества вода.

Веганският хранителен режим само въпрос на здраве ли е?

Много вегани също така са мотивирани от състрадание към животните. Противопоставят се на експлоатацията им, на условията при които биват отглеждани и на идеята да бъдат убивани, за да бъдат изядени.

понеделник, 1 август 2016 г.

Зеленчуци с кафяв ориз в сос от шафран


Оризът е най-популярната зърнена култура. Той е основна храна на азиатското население и осигурява най-малко половината от необходимите ни хранителни вещества. 

Оризът съдържа минерали и витамини предимно концентрирани във външните слоеве на зърното. За получаването на така наречения бял ориз, в процеса на рафиниране, те биват отстранявани. Ето защо е препоръчително да приготвяме нашите ястия с кафяв (пълнозърнест) ориз.


Оризът е енергийна храна и консумацията му е подходяща за всякаква възраст- най-вече за подрастващи организми, в период на възстановяване и в случаи на пренатоварване.

Тъй като оризът съдържа голяма част от аминокиселините (включително триптофан), използвани за синтез на невротрансмитери и ензими, полезни за нервната система, консумацията му се препоръчва при депресия и тревожност, безсъние и за подобряване на разстройства свързани с предменструалния период.


Зеленчуци с кафяв ориз, растителен йогурт и шафран

Необходими продукти за 4 порции

320 гр. сварен кафяв ориз
1 чаша грах
3 червени чушки
1 тиквичка
1 стрък целина
1 шепа пресен магданоз и босилек
зехтин екстра върджин
морска сол

За соса

250 гр. соев йогурт 
1 щипка лют червен пипер
1 пликче шафран

Начин на приготвяне

Запържете нарязаните на малки кубчета зеленчуци с малко зехтин и щипка сол.

След няколко минути добавете сварения ориз и разбъркайте. Оставете зеленчуците още малко на котлона, колкото ориза  да попие от аромата им. Подправете със сол, ако е необходимо.

Свалете от огъня и добавете нарязаните магданоз, и босилек. Разбъркайте внимателно и оставете на страна.

Пригответе соса като в купичка смесите соев йогурт, шафран, лютив червен пипер и сол.

При сервиране, сипете първо малко сос, след това ориза със зеленчуци и накрая гарнирайте с листенца магданоз или босилек.

Добър апетит и до нови срещи!

Милена Моллова

ПРЕПРАТКИ:
Facebook страница: VeganZona




Сезонните плодове и зеленчуци през месец август


Първото правило на здравословното хранене е да включваме в менюто си сезонни плодове и зеленчуци. Освен, че са по-евтини, те са по-богати на хранителни вещества, защото не са съхранявани дълго време в хладилни камери и не са третирани с препарати, за да се предотврати развалянето им.

В този материал ще обобщя най-често срещаните плодове и зеленчуци за месец август у нас, от които щедро можем да се възползваме!

Виж още: Сезонните плодове и зеленчуци през месец юли




Виж още: Сезонните плодове и зеленчуци през месец септември  

Приятен пазар и до нови срещи!

Милена Моллова


ПРЕПРАТКИ:

Facebook страница: VeganZona