Спагети от тиквички със сос гуакамоле

Спагети от тиквички със сос гуакамоле

Може да се каже, че авокадото е идеалната храна – алкализираща, енергизираща и хидратираща. С една дума - перфектното гориво за тялото ни! То се смята за най-лесно смилаемият богат източник на мазнини и протеини от всички храни. Всъщност, се състои от 80% здравословни мазнини и 15% протеини. Осигурява повече протеини от кравето мляко и съдържа всички незаменими аминокиселини.

Авокадото също така съдържа големи количества витамин А, Е, С (с антиоксидантно действие) и витамини от групата В (особено витамин В6). Високото му съдържание на калий (по-голямо от съдържащото се в бананите), важен минерал за доброто функциониране на сърдечно-съдовата система, прави този плод идеален помощник в борбата с високото кръвно налягане. Освен това авокадото е в състояние да повиши елиминирането на някои бактерии, които могат да инфектират храносмилателната система.

Виж още: Сурови спагети Ал Арабиата

Авокадото трябва да присъства на трапезата ни:

• през различните фази на растеж;
• по време на бременност;
• за отлагане процеса на стареене;
• в периода на възстановяване след боледуване и физическа умора;
• в случаите на чревни и уринарни инфекции, причинени  от колиформи;
• при стомашни проблеми (като гастрит) и черен дроб.

Спагети от тиквички със сос гуакамоле

Необходими продукти за 2 порции

2 средно големи тиквички

2 бр. малко авокадо или 1 голямо

½ лимонов сок

½ червен лук

Фина морска сол

Шепа нарязан магданоз

5 чери доматчета

Начин на приготвяне

Нарежете външните части на тиквичките на лентички с резачка за жулиен или остър нос. Заделете най-меката част на средата им, няма да я използваме в днешната рецепта, тъй като е прекалено мека и няма да се оформят хубави спагети. И понеже нищо не се хвърля, може да я използваме в друга рецепта.

Преместете спагетите от тиквички в гевгир, поръсете ги със сол и ги оставете да се отцеждат от съдържащата се в тях вода.

Докато тиквичките се отцеждат пригответе соса от гуакамле, като смачкате с вилица авокадото или го пасирате с пасатор. Добавете лимоновия сок, солта, ситно нарязаните лук, домати и магданоз, и разбъркайте.

Прехвърлете вече изцедените тиквички в дълбока купа, разбъркайте ги хубаво със соса гуакамоле и сервирайте като предястие или основно ястие.

Спагети от тиквички

Добър апетит и до нови срещи!

Милена Моллова

ПРЕПРАТКИ:

Facebook страница: VeganZona

Facebook група: VeganZona: Храна – Здраве -Природа